Urządzenie do kremowania miodu 150 L (400V) ze sterownikiem automatycznym W20080B

Opis

Produkt firmy: Łysoń

Zasilanie400VSterownikAutomatycznyPojemność150 LMoc1,1 kWPrędkość obrotowa mieszadła36 obr/minZbiornikblacha 0H18N9Częstotliwość50HzGwarancja2 lata

Urządzenie do kremowania miodu 150 L (400V) ze sterownikiem automatycznymUrządzenia te przeznaczone są do przeprowadzenia procesu kremowania miodu.Odpowiednia konstrukcja śmigła mieszającego wykonanego ze stali nierdzewnej kwasoodpornej pozwala na dokładne skremowanie miodu.Proces kremowania powinien przebiegać w powtarzalnych cyklach „praca – postój”» praca mieszadła – 15 min» postój mieszadła 1 h.Prawidłowo skremowany miód posiada konsystencję zbliżoną do masła.Istnieje możliwość wykonania urządzeń wg indywidualnych zamówień. Kremowanie mioduŚwieży miód jest gęsty i przeźroczysty. Po pewnym czasie ulega naturalnej krystalizacji. Właściwa temperatura krystalizacji to 16-18oC. W wyższych temperaturach proces krystalizacji zachodzi wolniej a kryształki osiągają większe rozmiary. Podgrzanie miodu do temperatury 40oC, i utrzymywanie jej przez kilka dób, powoduje przejście miodu ze stanu skrystalizowanego (krupiec) do płynnego (patoka).Urządzenie do kremowania posiada specjalne mechaniczne mieszadło, które pozwala na przeprowadzenie procesu rekrystalizacji, po którym miód uzyska konsystencję idealną „do smarowania”, podobną do kremów czekoladowych dla dzieci. Proces ten polega na cyklicznym napowietrzaniu i intensywnym mieszaniu miodu przez kilka dób, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Napowietrzanie następuje podczas mieszania. Mieszanie przeprowadza się kilkukrotnie w ciągu doby przez okres około 10-15 minut.Można na przykład na początku dodawać miód skrystalizowany do patoki. „Kremowanie” ma na celu wytworzenie wielu drobnych zarodków krystalizacji i niedopuszczenie do rozrostu już istniejących kryształków miodu. Jest to mechaniczne „ucieranie kryształków” miodu. Miód ten przechowywany w stałej temperaturze zachowuje tą konsystencję przez wiele miesięcy.
Do urządzeń kremujących polecamy zbiorniki i beczki o dużej pojemności oraz najwyższej jakości materiałach, posiadamy również miodarki radialne, przydatne mogą okazać się także sita.